今日の釣りごはん第12食~白甘鯛とイサキとマグロの握り、カワハギの唐揚げ、カキフライ、お吸い物~

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はじめに

こんにちは、みの丸です。

今回の釣りごはんは、超ごちそうです!ただし、釣っていません!

以前も、ボウズで悔しかった時魚を買いに立ち寄ったことのある、八幡浜みなっとの「どーや市場」で買いました!(マグロだけはスーパーで購入)

予想を超える豪華な晩ごはんになり、大満足です!!

それでは今日の釣りごはん、いただきまーす!!

食材調達

3/19(金)、今回は夫と「家で握り寿司を作ろう!」と盛り上がり、ネタになる魚を仕入れにどーや市場まで足を運びました。

市場は朝6時半からやっているため、昼過ぎに到着した頃には、魚は残り少なくなっていました。安くて美味しそうな魚を求め、市場をウロウロ。

すると、お宝発見!

幻の高級魚と言われる「白甘鯛」!!

どーや市場には、これまで何度も行ったことがありますが、初めてお目にかかりました。

赤と黄の甘鯛とは味、値段ともに飛び抜けていて、キロ単価は1万円を越えることもあるそう!

2つほどのお店で白甘鯛が並んでいて、お店の方曰く、「今年は海水温が高くて釣り人にも釣られている」、「コロナの騒動で旅館や料亭に高級魚が入らなくなった」、とのことで、たまたま手に入りやすいタイミングだったようです!

「これ安いよー!」とオススメされ迷わず購入し、寿司のネタに決定!

その他、イサキ、カワハギ2匹、加熱用の生カキをゲットし、帰り道のスーパーで私の大好きなマグロを買って、仕入れ終了です!

全部で約3千円!いつもよりちょっと奮発しましたが、今日は寿司パーティーと決めていたので、贅沢にいきます!

調理・実食

壮観です!

白甘鯛は34cm、388gでした。

白甘鯛は刺身と炙りに、イサギは全部刺身にして、マグロは短冊を切って、寿司ネタは準備完了!

酢飯を作り、せっせと握っていきます。

最終的に50貫ほど握れました!

白甘鯛、絶品!!

白身とは思えないほど濃厚な甘味と独特な旨味があり、脂がたっぷりのっていて、身もしっかりしていました。炙りにすると、皮がまた美味しい!

白甘鯛のアラでお吸い物も作りました。

DSC_2583

まっったく美味しそうに見えませんが、めちゃくちゃ美味しかったです。

臭みは全く無く、白甘鯛の旨味が出汁に凝縮されて、お汁を口にした瞬間旨味と香りが広がります。

イサキも美味しかったです!ほのかに甘味があって、脂はのっていますが白甘鯛よりすっきりとしていて、いくらでも食べられそうです。

スーパーのマグロは、いつも通り安定の美味しさでした。

カワハギは3枚におろして、薄めに味付けして衣をつけ唐揚げに。

上がカキフライ、下がカワハギの唐揚げ

カワハギの唐揚げは初めて食べました。サクサクの衣とほくほくほろほろの身と、ほんのり感じる旨味が合わさって美味しかったです!

カキフライは、私は苦手なのですが夫の好物なので今回作りました。夫が。

片栗粉で汚れを取ったり塩水で洗ったりと、手間をかけて作ってくれました。食感が苦手なのですが、臭みもなく味は美味しかったです!

まとめ

以上、今日の釣りごはんでした!

今回は、お腹一杯魚三昧楽しめました!

お寿司は1日で食べきれなかったので、少し残して次の日いただきました。2日目は味が落ち着いて、また違った味わいで美味しかったです!

どーや市場、安くて新鮮な魚がたくさん手に入るので、本当にオススメです!

お祝い事やおもてなしなど、食卓をちょっと豪華にしたいとき、足を運んでみてください!

それでは、今日の釣りごはん、ごちそうさまでしたー!!

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